Contaminación al ingerir un pescado

Karina que lamentable situacion es necesario verificar que productos le colocaron al pescado y si le siente algo anormal es mejor no consumirlo.

Hola compañera, gracias por compartir tu experiencia, qué fuerte lo que te ocurrió.
Lo que describís —dolor intenso, diarrea rápida, picazón generalizada, ronchas y dificultad para respirar— corresponde a una situación grave, y qué bueno que buscaste atención médica de inmediato. Ese tipo de reacción puede deberse tanto a intoxicación por mala manipulación del pescado como a una reacción alérgica aguda, incluso si la persona no sabía que tenía alergia.

Me parece muy valioso lo que mencionás sobre la responsabilidad: uno normalmente informa alergias conocidas, pero en muchos casos las personas descubren alergias solo cuando ocurre la reacción por primera vez. Así que tu actuación fue totalmente correcta.

Además de eso, este caso deja aprendizajes importantes:

Con los pescados es fundamental mantener la cadena de frío, porque se descomponen muy rápido.

Aun cuando se laven los alimentos, si hubo corte, manipulación o almacenamiento en superficies no higienizadas, puede producirse contaminación.

También puede suceder que solo un filete o una pieza esté en mal estado, lo que explica por qué solo vos te enfermaste.

Las reacciones de piel y respiratorias pueden indicar que el pescado tenía toxinas, o que hubo histamina, un problema común en pescados mal refrigerados.

Qué bueno que hoy podés seguir comiendo pescado sin problema. Eso ayuda a confirmar que el episodio probablemente estuvo relacionado con la condición específica del alimento ese día y no con una alergia permanente.

Gracias otra vez por tu aporte. ¿Recordás si el pescado estaba muy oloroso o tenía un sabor extraño? Eso también podría ayudar a entender qué pudo haber pasado.

Coincido completamente con los compañeros y añadiría buscar información sobre la intoxicación por histaminas. La reacción alérgica normalmente es producida por histaminas que se liberan en la sangre y los síntomas de su presencia son las conocidas por las reacciones alérgicas. El medicamento para contrarrestar alergias sellada antihistamínico.

Asi que lo que muchas veces sucede cuando el pescado se deja por muchas horas a temperatura ambiente, es que produce histaminas, y al comer ese pescado (que no necesariamente tiene mala apariencia) nos comemos las histaminas, y la reacción que tuviste es porque tu sangre no las produjo, te las comiste.

Eso se evita manteniendo la cadena de frio, y todo los demás comentarios tan acertados de los compañeros.