Una de las cosas que veo es que las conexiones eléctricas no son las más idóneas, ya que lo cumple con ninguno de los puntos establecidos en el punto 6 de la hoja de inspección.
Así que primero empezaría por remodelar todo lo eléctrico.
Con respecto a las zonas del espacio, lo primero para saber es qué tipo de restaurante voy a poner, porque si es una pizzería, requiere una distribución más sencilla.
Definitivamente este espacio necesita remodelación para cada área.
Estoy de acuerdo con su observación sobre las instalaciones eléctricas, ya que es un aspecto crítico para la seguridad y claramente debe cumplir con lo indicado en la hoja de inspección del Ministerio de Salud. Iniciar por la remodelación del sistema eléctrico me parece una decisión acertada.
También considero importante el punto que menciona sobre definir primero el tipo de restaurante, ya que la distribución de las áreas varía según el menú, por ejemplo, una pizzería puede requerir un diseño más simple. En general, coincido en que el espacio necesita una remodelación integral para cumplir con la normativa y garantizar un funcionamiento adecuado.